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おうちレストラン

梅雨が明けた途端に真夏なみの暑さです早くもバテ気味の私・・・今からこれではこの夏を越せないので、気を引き締めて行こうと思います。昨日は私の家でレストランです。 数ヶ月前に、仲良しグループの方たちから「イタリアンをコースで食べたい」と予約をいただいてました。乾杯!前菜は冷たいバジルのムースです。 前菜の次にパスタを出しましたが、写真を撮るのを忘れました。ズッキーニソースのパスタです。こちらはお肉料理...

今年最後のバラのお花見会

今日はうちの今年最後のバラのお花見会私の外部教室の生徒さん、10名さまが我が家に来て下さいました。 お天気も何とか大丈夫でした。肝心のバラは・・・もう終わりに向かっていて、皆さんがおいでになるまでどれだけ残っているかな、と心配でした。今はもう、毎日終わった花の花がらを取り除いています。アッというまに終わってしまうんですよね、バラも桜も・・・。 今年もたくさんの方にバラを見に来ていただけましたバラが一...

ランチ会

昨日はお友達を招いてランチ会を開きました。女子会なので可愛く、食べごろのイチゴを使ったメニューをいくつか作りました。これはデザート イチゴのババロア気持ちまで明るくなる鮮やかなピンク色です イチゴともち麦のマリネサラダモチっ、プチっとした麦の食感が美味しく、そしてヘルシー お肉料理の写真は取り忘れました おみやげで頂いたシードルやワインとともに。 玉ねぎ入りフォカッチャも焼きました。 お友達に自...

7月の試作 ブルーベリータルト

今日は鬱陶しいお天気ですねぇ・・・[#IMAGE|S118#]もうそろそろ梅雨でしょうか。気温が上がるのはよいけど、湿度が高くなるのはしんどいですね。7月レッスンのメニュー試作をしています[#IMAGE|S105#]7月の旬の果物はベリー類です。おうちカフェコースでは「ブルーベリーのタルト」を作ります[#IMAGE|S113#]カスタードクリームと生クリームとフレッシュのブルーベリー。これで美味しくないはずはないですね(笑)タルト型で大きく...

おもてなしについて

5月は我が家のバラ見会も兼ねて、試食後に生徒さんとバラを見ながらティータイムしたり料理教室後には友人や知り合いがバラを見に来たりして、忙しい毎日でした。私のバラ関連のお客様はほぼ終わり、残すのは週末に旦那さんの会社関連のお客様たちがバラ&ランチでおいでになる予定。私はお客様を料理でもてなすのが好きだ。そのような話が決まると、「さ~、何を作ろうか!」とワクワクしてくる。私がイタリアンの仕事をしている...

市川教室の皆さんと

今日は市川教室の生徒さんのうち7名さまが、我が家にバラを見に来てくれました[#IMAGE|S169#]うちに来られたのは4年振りということです。そんなに前だったのですね~お天気も良く、バラもこのスパニッシュビューティーが満開でした。お昼は簡単なものを作りました。飲む気満々だったのですが、お酒飲めるのは私含め2名のみ(笑)あれれ?市川教室の皆さんとのお付き合いは、もう6年目になります。そんなに長い間、レッスンを受け持...

楽しい時間

先週に続き月曜、火曜もおうちカフェコースのレッスンを開催いたしました。5月おうちカフェコースのレッスンは終了し、来週からはイタリアンコースに入ります。昨日はレッスンが終わった後、私と同じように自宅で教室を開いている「mahalo」のH先生がバラを見に来てくれました[#IMAGE|S178#]ちょうどこのスパニッシュビューティーというバラが満開で甘い香りが漂う中、楽しくおしゃべりさせていただきました[#IMAGE|S181#]私はお...

ミニキッシュ

知り合いのお宅に行く用事が出来て、キッシュを焼いて持って行きました。その時、生地が少し余ったのでどうしようかと思ったけどミニキッシュを作ってみました。ミニキッシュの方は、ジムで「1個だけど食べてね」と何人かにあげたら、思った以上に喜ばれました(笑)今度からは「ミニキッシュ」にしてプレゼントした方が良いかも、って思いました[#IMAGE|S24#]★レッスンに初めてお申込みされる方はこちらから。※ブログを読んでい...

ヴィンテージワインで新年会

今日は、生徒さんがご自分のバースデーワインを持ってきていただきワイン好きなお友達と共に、私の家で新年会を開きました。ヴィンテージワインの前に、スパークリングワインで乾杯!スパークリングは、旬の芽キャベツを添えた豆のマリネ、新じゃがのガーリック焼きと共に乾杯です。そしていよいよ、ヴィンテージワインの登場!シャトー・ド・クリュゾー 1979年ここで、このようなしっかりしたワインにピッタリと思われるビーフシ...

11月レッスンでジャースイーツ

一部の方よりリクエストされていたジャースイーツお待たせしていましたが、11月の「おうちカフェコース」レッスンでメニューに入ります。ジャ~~ン!「抹茶のババロア」です。見た目もグリーンと白、ブラウンでシックな秋色・・・・甘さも控えめ、まさに「大人の貴女」におススメのスイーツなのです!何よりその美味しいことといったら!今日試作し、固まった頃にワクワクしながら冷蔵庫より取り出しスプーンですくって口に入れた...